| 打ち込み鉄釜 |
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昨年に炊飯器を新しく家庭で買いました。
数年前の台風の被害で少し調子が悪くなっていて、
炊きあがりに不満もあって新規購入の道を選んだのです。
炊飯器に関する知識が乏しかったこともあり、
それなりに長持ちしそうで価格の安いものを購入。
未だにあの時の買い物が正しかったかは不明です。
日立圧力IHジャー炊飯器「打込み鉄釜」は、
僕の炊飯器に対する考えを改めさせてくれる製品です。
まず炊飯器に重要な部品は内釜であるとのこと。
この製品の内釜の素材は「溶射打込み鉄」というそうで、
熱特性の面で非常に優れているみたいです。
発熱性、蓄熱性、断熱性という特性を併せ持っています。
発熱性が良ければ火力が大きくなるというメリットが、
蓄熱性が良ければ火がじっくり通るというメリット、
断熱性が良ければ保温がしっかりできるという3つのメリットがあります。
ということは炊飯器であっても昔ながらの釜に近い、
ご飯が炊きあげられるのではないかと思えます。
これまで以上に美味しい御飯はすごく魅力的に感じるのです。
電子顕微鏡による画像も紹介されていて、
従来の内釜と打込み鉄釜の比較がなされています。
断面の違いがよく分かり製造するのも手がかかりそうです。
この内釜に使われているのも鉄ですが、
もともと鉄というものは熱が伝わりやすいといいます。
鉄板だったり中華鍋だったり、話題の鉄鍋なんかもそうです。
鉄板で料理だったら焼きそばとかお好み焼き、
中華鍋で料理ならばチャーハンが美味しいかな。
鉄鍋で料理といえば、やっぱりポトフが好みです。
炊飯器の話に戻るけれど、
この製品には圧力とスチームの機能があります。
ご飯がさらに柔らかく、しっとりと炊けるわけです。
最近は炊飯器で様々な料理もできるということで、
一昔前よりも炊飯器に対する関心が増えたのではないでしょうか。
たぶん調理器具といっても可笑しくない気がします。
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Nov 04 21:41 | トラックバック(0) | コメント(0) | 食事 | 管理
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